ここが変だよブラック企業!洋菓子店のサービス残業が酷い!労働基準法違反をリアルに見てきた話。

➤パティシエ編1社目2002年~2006年



どうも、かちやです。

前回の投稿では、私がパティシェとして洋菓子店に面接、強制バイト、1日14時間労働について記事にしました。

今回は長時間労働のサービス残業について私の実体験を話していきます。




ケーキの売り上げが下がる夏場は早く帰れるが定時には帰れない

ケーキの売り上げが高いのは冬場。

特にクリスマスは一番売り上げが上がる催事です。

確か3日で2000台以上は売れていました。

ですが、正社員に還元することはありません。

逆に売り上げが下がるのは暑い夏の季節。

売り上げが下がるのなら、製造数も減って帰る時間が早くなるのでは?

と思うかもしれませんが、ブラック企業にそんな考え方はありません。

確かに他の月より早く帰れます。

一般の会社の人が

一般のサラリーマン
一般のサラリーマン

いや~今日は残業だったな~3時間も残業してしまった。

とかなり仕事をした感覚になります。

ですがパティシェ業界では、残業3時間は早く帰れるレベルになります。

下手をしたら、ショーケースに並んでいるケーキがどんどん売れて補充するためにバタバタして結局はいつも通り夜の20時、21時に帰宅です。

どんだけ悪循環なんでしょう。

もうその頃には、みんなヘトヘトの状態なんですよ。

もちろん、サービス残業。

2店舗経営でA店の仕事が終了してもB店が終わっていなければ移動して手伝い

私が働いていた洋菓子店は2店舗ありました。

働きはじめて間もない時、私は本店のA店におり、みんなで協力して夜19時に終わることができました。

かちや
かちや

やったーーー!!今日はいつもより早く帰れるぞ!!

しかし・・・

B店の方にブラック部長がいるため、仕事が終了したら電話をするルールができていました。

先輩
先輩

ブラック部長、こちら終わりました。

ブラック上司
ブラック上司

そうか、こっち終わってないから移動して。

先輩
先輩

はい、わかりました・・

すぐ行きます。

ブラック上司
ブラック上司

急げよ

かちや
かちや

先輩どうでした?

先輩
先輩

移動だって・・・

ハァ~。

かちや
かちや

最悪・・・

B店に移動して最終的に仕事が終了したのは夜11時。

 

こういうのが一か月に何回もあります。

もちろん、サービス残業。

 

無駄な会議を仕事が終了してから開始するので終わるのは夜11時半

会議がある日は朝から憂鬱です。

かちや
かちや

今日は、会議か・・・

何時に帰れるんだろう

ジャンプの発売日なのに・・・

厨房全体がいつもより、どんよりした空気になるのはいつものこと。

 

仕事が終了したのが夜20時。

ブラック部長がB店にいるため、ここでも移動です。

20時半から会議が始まりました。

すでにスタッフたちは、疲労で顔が死んでいる状態。

先輩
先輩

&%#@¥・・・

 

 

かちや
かちや

早く終われーーー!

ブラック上司
ブラック上司

え~今年のクリスマスの向けて全員一致団結して乗り切りましょう!

ですから、あーだこーだ・・・・

要点だけまとめてサッと終わればいいのですが、年配の年代の人たちはダラダラと長話をするのが好きなので1時間で終わる話を3~4時間もやります。

 

人生の時間の無駄。

疲労困憊の状態でいいアイデアなんか出るはずがありません。

この洋菓子店は本当に悪循環の塊でした。

ブラック上司
ブラック上司

以上で会議を終わります

ゆっくり休んでください

お疲れ様でした

かちや
かちや

何がゆっくり休んでくださいだよ!

もう夜11時半じゃないか!

アンタはこの劣悪な環境に疑問を持たないのか!

ボケ!!

スタッフ側からしたら、ただ疲労とストレスを抱えるだけの会議。

会社のために、頑張ろう!と思う人は誰もいません。

もちろん、サービス残業。

年に何回かある洋菓子講習、先輩は出勤扱い、私は休日扱い(怒)

パティシェの世界にいると、材料を作っているメーカーさんたちから洋菓子の講習の案内がたまにきます。

代表で一人か二人が選ばれて講習を受けにいくのですが今回は私と先輩が行くことになりました。

講習の場所は、車で1時間で着くところで講習開始は10時。

それまではいつも通り朝6時半に出勤して仕事をして出発しました。

車を走らせながら先輩と談笑。

かちや
かちや

先輩は何故、この会社にいるんですか?

残業代もないのに

先輩
先輩

毎日辞めたいと思っているよ

でも家族がいるから中々辞めれない

先輩は、自分より2つ年上でここで働いていた女性と職場結婚して家族のために働いていた。

18歳だった自分には結婚という感覚はまだ無かったので、いずれ自分も先輩のような状態になるのか?

と不安になった。

こんな職場環境で結婚したらいけない!と決意した瞬間。

かちや
かちや

うちの会社みたいに最低なところは

そうそうないから転職を考えた方が

いいかもしれまんせね

先輩
先輩

実は、色々探してるんだ

友人や知人が声かけてもらってる

かちや
かちや

良かったじゃないですか!

これで家族との時間が増えますね!

先輩
先輩

ありがとう。

それよりも疑問に思うことない?

かちや
かちや

え?

何ですか?

全くわからないです

先輩
先輩

やっぱり・・・

今日の、かちや君のシフトと

俺のシフト確認してみて

かちや
かちや

はい、わかりました・・・

・・・確認中・・・

かちや
かちや

はっ?

何で先輩は出勤扱いでオレは休日扱いなの!?

てっきり先輩も休日だと思ってました!

ありえん!!!

先輩
先輩

ようやく気付いたね

ホント理不尽な会社だよ

ブチッ!!!!

自分の頭の中で何かが切れた。

かちや覚醒Ver
かちや覚醒Ver

あのクソ野郎ども許さん!

こっちが何も言わないと思って好き勝手やりやがって!!

先輩
先輩

おっ、落ち着け!

お前が切れてるとこ初めてみたわ

いいから一旦落ち着け

 

かちや
かちや

はい、すみません

でもこれは酷すぎます

先輩
先輩

ホント変な会社だよ

こういう会社が日本をダメに

していくんだろうな

当時の自分は、上司たちに意見を言えるほど自身もなく結局何も言えなかったのが現実です。

ネット環境がある現在なら余裕で言えるけど、あの時に今のような環境であれば・・・

と悔やむばかりである。

 

ブラック企業は人生の時間を奪われる

 

ふと先輩がつぶやいた。

先輩
先輩

給料はそのままでいいから休み増やしてほしい

実はこの会社一か月の休みが5日しかない。

週休二日なんて、当時の自分からしたら夢のような存在だった。

休み以外は仕事場で缶詰め状態。

起きているほとんどの時間を仕事場で過ごしているのだから先輩からしたら家族と過ごす時間が欲しかったのだろう。

ブラック企業にいると人生の時間を奪われます。

この記事を読んでいる貴方はゲームをプレイしたことはありますか?

ゲームソフトを購入してクリアするまでの期間は人それぞれですが、早い人で3日とか1週間、ゆっくりプレイしたい人なら一か月そこらだと思います。

ですが、この洋菓子店のようなブラック企業にいるとクリアするのに1年かかります。

実際に自分がそうでした。

一般の企業なら定時で帰り、寝るまでの時間をゆっくり過ごすことができます。

その時間を使って、それぞれ自分のやりたいことをやります。

ブラック企業にいると、ゆっくり過ごす時間も搾取されていますのでゲームしようにも疲労がかなり溜まって寝落ちしてしまいます。

起きる→仕事→帰る→すぐ寝るの負のスパイラルが発生するのです。

しかも、休日は毎日の疲労の蓄積により体がかなり疲れているため昼過ぎまで寝てしまい、やりたいことをやる時間が短くなります。

自分の場合、昼2時半まで寝ていたことがあります。

かちや
かちや

うぁ、もう午後3時だ

明日からまた仕事か・・・

まだ午後の時間なのに絶望感が体中を駆け巡るのです。

ホント、クソ会社でした。

まとめ

上記のようなブラック企業に就職してしまったら必ず記録を残す

ブラック企業で痛い目にあったら、即辞めるのが一番ですが、いきなり辞めることができない会社もあります。

その場合は辞める月をしっかり決めて会社に申告しましょう。
(退職代行サービスを利用して即辞めることも可能)

それまでにやることは記録を残すことです。

毎日の労働時間や、私のように理不尽なことをされたら日付を書いて記録を残してください。

サービス残業の時間も、弁護士に相談すれば2年以内なら取り戻せます。

私のように泣き寝入りしないようお願い致します。

自分にできることは、沢山の被害者がでないように体験したことを伝えていくだけです。

今この瞬間にも労働基準法違反をしている会社があり、スタッフを奴隷化して我が物顔で会社経営をしています。

搾取される若い世代が少なくなるよう、この記事を書きました。

 



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