ブラック企業対策!パティシエ業界の実態を知る!!

➤パティシエ編1社目2002年~2006年



どうも、かちやです。

私は、食品系の学校を卒業後、地元のある洋菓子店に
パティシエとして正社員で就職しました。

この洋菓子店には2002年~2006年まで在籍し
ガムシャラに働きましたが、他の会社とは全く違う
ぶっ飛んだ労働条件でした。

そうブラック企業です。

当時は、ブラック企業というワードはなく
一緒に働いているみんなは

「くそ会社」

という呼び名で呼んでおりました。



面接から、あれ変だな?と思った

2001年の12月に学校から求人票の案内があり
担任の先生から、この洋菓子店を紹介されました。

食品系の学科だったため、専門知識が活かせるかも!
と承諾。

後日、面接に行くことになりました。

この時はまだ、ブラック企業とは知らずに・・・。

面接場所は洋菓子店。

2階立ての作りで1階が厨房と売り場。

甘い香りが全体を漂っており
いい雰囲気をだしていました。

2階が更衣室や事務所、会議室の作り。

面接は会議室でありました。

面接を受けるのは、自分と他に2名の同級生の女の子3人。

女の子2人は接客をするホール希望。

緊張しながら待っていると・・・

黒い経営者
黒い経営者

お待たせしました、面接を担当します。黒い経営者です。

 

かちや
かちや

よろしくお願いします!

美穂
美穂

よろしくお願い致します。

ザク子
ザク子

ヨロシクオネガイシマス。

ここから、名前や高校名などのテンプレート通りの面接が始まったのだが

今なら「はっ?ネットの時代に、お前何言ってんの?」

と言いたくなる展開になった。

 

黒い経営者
黒い経営者

作っているものは全て手作りで手間がかかり時間もかかります。

労働時間が少し長いです。(かなりの長時間労働)

他社の製造業は、やっつけ仕事ですが私たち職人と一緒にしないでください。

うちは他の企業とは違うという意識を持って欲しいです。

美穂
美穂

わかりました、ホールの方は残業はあるのでしょうか?

黒い経営者
黒い経営者

クリスマス、バレンタイン、ホワイトデー等の催事の際は

忙しくなるので残業があります。

交代制なので通常は定時で帰れますよ。

ザク子
ザク子

ゴールデンウイーク、オボン、オショウガツのヤスミ

アリマスカ?

 

黒い経営者
黒い経営者

ゴールデンウイーク、お盆は催事のため

休みを取るのは難しいです。

 

ですが正月は休み。

 

夏はケーキが売れない時期になるため

夏休みも導入しています。

かちや
かちや

労働時間が少し長いとおっしゃいましたが

実際どれくらいの時間になるのでしょうか?

黒い経営者
黒い経営者

・・・・

厨房は職人の仕事なので技術を学ぶという意識で

みんな働いています。

時間について聞かれたことないです。

しっかり技術を学んで頂きたいです。

 

かちや
かちや

わ、わかりました。

かちや
かちや

不機嫌な顔してるけど変な質問しちゃったかな?

結局、教えてくなかったけど今は内定とれるようにしないと

面接を受けた2002年はガラケーで

色付きの画面がようやくできたころ。

もちろん、着歌フルも1曲のダウンロードが限界スペック。

現在のようにボイスレコーダーのアプリを起動させる機能もありません。

就職氷河期時代だっため、みんな受かることに必死でした。

面接を受けた1週間後に、採用の通知が3人に届きました。

高校3年の2月から強制バイト!!

採用通知を貰って、一安心した1月。

先生から、就職先の洋菓子店からバイトに来いと連絡があったから

2月から行ってこいと指示が。

高校3年の2月3月は、準備期間で学校は休み。

免許を取得するために自動車学校に行く予定でした。

かちや
かちや

マジかよ。。

まだドラクエ7もクリアしていないのに・・・

もちろん、美穂とザク子も強制バイト。

美穂
美穂

高校最後に友達と思い出作りたいのにありえない。

ザク子
ザク子

ワタシノ、ガンプラライフ・・・

結局、美穂とザク子は昼の13時から17時まで働いて

自分は夕方17時から21時までと決まった。

17時の理由は、後片付けの掃除用員としてらしい。

自動車学校に通いながら、バイトをやってきたけど

2月3月の自動車学校は沢山の生徒が受講するので

車を運転する時間を確保するのがとても難しく取得するまで

2ヶ月はかかった。

夜間走行もあったので、その日は休みの相談をすると・・・

かちや
かちや

すみません、自動車学校で夜間練習があるため

今度の火曜日休ませてください。

ブラック上司
ブラック上司

・・・・・・

ちっ!

今年の新人はダメだな!

わかった、火曜日休み!

かちや
かちや

何だよ、それ。

悪いこと言ってないよな。。

この先、この会社で大丈夫なのか?

不満と不安の中なんとかこなした。

3月に入ったころ、事件が起きる。

ザク子が内定の取り消しを洋菓子店に伝えた。

ザク子
ザク子

アノカイシャヘンダ・・・

ヤメル!

自分にとって会社を辞めた人をリアルに見た瞬間。

かちや
かちや

自分もこうなるのかな。。。

そういえば厨房の先輩たち何時から働いているんだろう。

求人には、7時から16時の記載あったけど。

1日の労働時間が平均14時間だと知る

4月に入り、本格的に厨房で働くことになった。

7時から出勤だったので、少し早めに会社にはいった。

すでに先輩たち3人が準備をしている。

先輩
先輩

やぁ、おはよう。

今日から改めてよろしく。

かちや
かちや

はい、よろしくお願い致します!

先輩の目は、すでに疲れた雰囲気をだして目が死んでいた。

先輩
先輩

かちやくんは、何でこの会社に入ったの?

ここクソ会社だよ。

かちや
かちや

えっ!

どういうことですか?

先輩
先輩

すぐにわかるよ。

かちや
かちや

かなり気になるな。。。

ブラック上司
ブラック上司

おはようございます!

全体に大きな声で挨拶をするブラック部長。

怖い存在なのか厨房全体が急に緊張した雰囲気になった。

慣れない仕事で一生懸命やっていたので

時間は定時の16時になっていた。

しかし・・・

誰も帰ろうとしない。

というより今日1日の製造予定がまだ終了していない。

先輩3人はバイトで入った17時以降も働いていたの見ていた。

てっきり9時とか10時出勤なのかな?

と勝手に思っていたのが間違い。

先輩3人朝7時から働いていたのだ。

何だかんだで、夜の21時半に仕事が終了した。

 

かちや
かちや

疲れた・・・

明日も朝7時から・・・

黒い経営者
黒い経営者
かちやくん、ちょっといいかな?

黒い経営者に呼ばれた。

黒い経営者
黒い経営者

かちやくんは朝何時に出勤した?

かちや
かちや

はい、6時45分ごろだったと思います。

黒い経営者
黒い経営者

先輩たちも早く来てるから

6時半前には出勤しなさい。

かちや
かちや

はい、わかりました・・・

黒い経営者
黒い経営者

声が小さい!

返事は元気よく!!

かちや
かちや

はい!わかりました!!!

ここから退職する2006年まで地獄が始まった。

厨房に入る時間を朝6時20分に設定。

労働時間は1日平均14時間。

最悪な時は、夜23時、24時。

クリスマスなどの催事は、日付変わって朝5時に勤務終了。

ブラックな会社はタイムカードが無しの所もあるが

この洋菓子店は手書きタイプのタイムカードだった。

労基が来た時にすぐに隠せるようにと言っていたが。。

厨房の責任者は、いかついブラック部長が取り仕切って

黒い経営者は社長室で真昼間から寝ていた。

少しずつ自分の中に眠るスーパーサイヤ人の血が目覚め始める。

えっ?

ここの給料ですか?

今後、更新します。

まとめ

面接時にはボイスレコーダーを装備して受けよう。

ブラックな会社には、求人に嘘を書いているところがあるので

面接時に労働条件を確認するために必ずボイスレコーダーや動画でも

いいので起動するようにしてください。

会社の中には・・・

黒い経営者
黒い経営者

実は求人に記載してあるのは違うんだよね~

と当たり前のように言ってくる低レベルな会社もあります。

残業は無いと会社に確認し、労働時間を疑ってたAさんは夜の20時に会社に電話をして

電話にでたらアウトという間違い電話作戦をする人もいます。

ボイスレコーダーは、面接だけではなく会社との交渉にも使えます。

ブラックな会社は基本50歳以上の嘘つきの世代がやっている。

ブラック企業を経験した方なら、納得してくれると思いますが

ほとんどのブラック企業は50歳以上(2019年)の人たちです。

日本の定めた労働基準を守らず、自分ルールを作り従業員を奴隷化します。

バレなきゃいい!どうせ誰も監督署には言わない!と

好き勝手やっているのが50歳以上の経営者、嘘つきの世代です。

自分のいいように、洗脳してくるので黒い経営者が

話す言葉には気をつけてください。

黒い経営者は、今回出演したブラック部長も自分の価値観を洗脳させています。

 

嘘つきの世代はネットが扱えない。

嘘つきの世代はネットが扱えない!

これ最大のウイークポイント。

本当に勉強不足の人ばかり。

私たちネットが扱える世代はネットが武器です。

ひるむことなく堂々としてましょう。

 

かちや
かちや

私もネットを武器に会社に交渉などを経験しています!!

黒い経営者
黒い経営者

ボイスレコーダー?

動画?

え?

何それ?

どいうこと?

に、逃げろーーー!

ちなみに美穂は最初の半年は出勤していたが、徐々に来なくなり1年で辞めた。



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